焼き鳥の種類とは？定番部位から希少部位までわかりやすく解説

焼き鳥の種類を知る前に：基本知識をおさらい

焼き鳥は、鶏肉や内臓を串に刺して炭火で焼く日本の伝統料理です。部位ごとに食感・風味が大きく異なり、それぞれの魅力があります。まずは基本を押さえましょう。

王道の味！定番の焼き鳥の種類一覧

もも：ジューシーさが魅力の定番部位

鶏もも肉を使用した定番串。脂のりが良く、タレとの相性が抜群です。

ねぎま：ネギとの相性抜群の人気串

鶏肉とネギを交互に刺した串。ネギの甘みが肉の旨みを引き立てます。

つくね：ふわふわ食感がたまらない一品

鶏ひき肉を成形した串。卵黄につけて食べるスタイルも人気です。

専門店で出会える！希少部位の焼き鳥の種類

ぼんじり：尾骨周りのコリコリ食感が人気

鶏の尾骨周りの部位で、コラーゲンたっぷり。1羽から少量しか取れない希少部位です。

せせり：首回りの肉で旨みが凝縮

首周りの筋肉質な肉で、噛むほどに旨みが広がります。

はつ・レバー：内臓系ならではの深い風味

はつ（心臓）はコリコリ食感、レバーはとろける濃厚さが特徴です。

豚肉を使用した焼き鳥（豚串）の種類も要チェック

豚バラや豚トロなどの豚串も焼き鳥店では定番メニュー。豚バラは脂の甘みが魅力で、塩で食べるのがおすすめです。

彩りと食感を添える野菜串の種類

ししとう・エリンギ・玉ねぎなどの野菜串は、肉串の合間に食べることで口をリフレッシュさせる役割も果たします。

美味しさを引き立てる！タレと塩の選び方

• タレ：濃い味付けで、もも・つくねに最適
• 塩：素材本来の風味を活かし、せせり・ぼんじりに向いています

焼き鳥の種類別おすすめの食べ方・楽しみ方

部位ごとに食べ方を変えるのが通の楽しみ方。レバーは七味唐辛子、つくねは卵黄、ぼんじりはレモン塩がおすすめです。

まとめ：焼き鳥の種類を知ってもっと楽しもう

焼き鳥の種類を知ることで、お店での注文がより楽しくなります。定番から希少部位まで、ぜひ積極的に試してみてください。